INGREDIENTES:

• 1.5Kg de maminha
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 cubos de caldo de carne
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de suco de laranja

RECHEIO:

• ½ xícara (chá) de leite
• 2 pães franceses amanhecidos
• 200g de Linguiça Calabresa Cofril cortada em cubos
• 10 azeitonas pretas picadas
• 1 cebola média picada
• Salsa e cebolinha picada a gosto
• Sal e pimenta a gosto

 MODO DE PREPARO:

Em uma tigela coloque o pão picado, e por cima despeje o leite e deixe amolecer. Esprema com as mãos para tirar o excesso de leite e misture a Linguiça Calabresa Cofril, a azeitona, a cebola, a salsa e cebolinha e o sal. Reserve.

Ponha a carne sobre uma tábua e com uma faca afiada faça um corte no sentido do comprimento, de modo que forme uma bolsa. Coloque o recheio e prenda a abertura com palitos ou costure. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne. Junte o caldo de carne dissolvido na água, o suco de laranja e cozinhe no fogo brando, por 30 minutos após o início da pressão.

Deixe sair a pressão, abra a panela e cozinhe por mais 5 minutos. Retire a carne da panela, fatie e sirva com o caldo que se formou na panela peneirado.

Dica: Sirva com arroz branco ou com uma massa.